五花肉煮沸水捞出，切块，与八角桂皮，姜，冰糖一起放入碗中蒸八成熟。
将炒锅烧油至六成热，放肉炸出香味，成焦黄色捞出控干油。
锅肉放油，放入豆豉，蒜，葱头，生姜，八角，桂皮干辣椒炒香，放肉块，肉汤，盐，味精，糖，老抽，腐乳汁，用小火煨一小时至肉烂，撒葱花即可
