榨菜鲜肉月饼

榨菜鲜肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   榨菜剪短，葱，鸡蛋（可放可以不放）小葱 黑胡椒（注意不要放料酒，肉会神奇的变老，烧菜包馄饨也是，肉选品牌的是没什么腥味的胡椒就是去腥的）鸡精 放入馅料，因为榨菜有咸淡，所以盐自己斟酌的放，榨菜很咸可以不放，可以闻一下，咸味道可以闻出，也可以舔一下尝一下。加适当水多搅拌下肉比较筋道。

2. 第2步.

   保鲜膜进冷藏休息下！

3. 第3步.

   先做油皮：低筋粉90g筛一下和45ml色拉油搅拌慢慢加水用手揉捏，不要酥烂，自己斟酌加水和分，感觉成团了就盖保鲜膜静置。

4. 第4步.

   水皮：中筋粉150g 猪油60-70g 盐一小小勺 糖30g 搅拌慢慢加水揉捏成团。拉成长条切十五段左右，油皮也拉成长条切同等份备用。

5. 第5步.

   水皮油皮不要傻傻分不清楚，水皮擀成皮包裹油皮。重要的事情说三遍，水皮擀成皮，油皮做馅料。

6. 第6步.

   水皮在下面做皮子，油皮做馅料，包成月饼样，当练习不要露馅。

7. 第7步.

   这里忘记拍了，自己脑补一下。开始擀长方形然后上面下面折成三折，折好以后褶子朝下继续擀长方形第二次，第二次三折擀成正方形可以包肉糜了。

8. 第8步.

   蛋液刷一层 撒芝麻 芝麻越多越香 烤箱预热下 我这边是220度30-40分钟 基本上月饼金黄色也可以吃了。

9. 第9步.

   中途可以转下盘子颜色均匀，如果三能烤盘不用锡纸，如果其他烤盘需要锡纸。

10. 第10步.

    外脆里嫩棒棒的。