万变不离其宗的基础面包君~

万变不离其宗的基础面包君~的做法
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万变不离其宗的基础面包君~的做法说明

写在前面的……

鄙人烘焙新手,着实的业余。如果各位按此方制作,不够满意而浪费了食材……我也只能说对不住您了…

此方之所以叫基础,是因为在这基础上随意加任何你爱的料都会很赞~但是!此方少油少糖,比较清淡原味……

拉磨……料怎么加勒~其一可以在步骤3,也就是面团快要揉好,第一次发酵前。加入葡萄干,核桃,黑芝麻,蓝莓干之类的散料,一起揉到面团里,再开始第一次发酵。其二是在步骤5,整形的时候,用擀开的面皮包裹馅料。比如椰蓉,红豆馅,蜜红豆之类的。可以参考我的其他菜谱~

万变不离其宗的基础面包君~的食材和调料

3g
25g
鸡蛋一个
140g
高粉300g
酵母3g
黄油20g

万变不离其宗的基础面包君~的做法步骤

  1. 第1步.

    按顺序把材料放入面包机。注意:1,盐和糖两个角分开放。2,面粉拨开小窝,放好酵母,再用面粉掩盖好。以免酵母和其他先接触而失效。

  2. 第2步.

    快速揉面10分钟。或者任何揉面程序,使面揉成表面光滑面团即可。

  3. 第3步.

    加入室温软化的黄油。继续快速揉面20分钟。(可以加料了!)到完全阶段。

  4. 第4步.

    第一次发酵。到两倍大。

  5. 第5步.

    取出面团手工排气,整形,(加料!)。

  6. 第6步.

    第二次发酵两倍大。

  7. 第7步.

    中层上下火烤180度15分钟。

  8. 第8步.

    出炉放烤网降温到还有些温度,装进保鲜袋封存十小时以后食用最佳。

小贴士

之后会完善步骤图片~

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