蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   把油皮所有材料都放到面包机没揉面20分钟左右，揉到有薄膜面团柔软就可以了，放到一个密封盒內，盖上湿布松弛面团半小时！

2. 第2步.

   把油酥混合在一起封好，松弛半小时。

3. 第3步.

   把鸭蛋黄喷上白酒，烤箱180℃预热，转上火150下火135中层烤五分钟左右，取出喷上白酒冷却(o^^o)♪

4. 第4步.

   这时候可以把内馅准备好，把红豆沙和莲蓉包入咸蛋黄，挫圆。每份内馅是30克左右。

5. 第5步.

   两种皮各分十份，油皮22克，酥皮12克。挫圆按扁包入油酥后再挫圆按扁，用搟面杖从中间往两头扞长卷起，然后再竖着扞长再卷起，再盖上湿布后盖上密封盒盖子松弛15分钟

6. 第6步.

   这时候先预热烤箱200℃。松弛时间到了， 把小卷往中间压扁合拢挫圆，然后扞成外薄中间厚一点的圆面皮，包入蛋黄豆沙球，收口朝下放入烤盘内。

7. 第7步.

   四个红豆沙和六个莲蓉的＼(☆o☆)／，涂上蛋黄，撒上黑芝麻或者白芝麻。

8. 第8步.

   烤箱中层的，上下火