煎三文鱼配菠菜蘑菇

煎三文鱼配菠菜蘑菇的做法步骤

1. 第1步.

   可以用其他油代替橄榄油，Balsamic vinegar味道和白醋比较像，可以用白醋代替

2. 第2步.

   Cremini小蘑菇洗净切成片，美国的超市里面有切好的，自己买来切也不难。这种小蘑菇的中文名字我没有查到，欢迎大家补充。

3. 第3步.

   菠菜洗好晾干备用

4. 第4步.

   蒜去皮切片

5. 第5步.

   番茄洗净切块，可以不去皮

6. 第6步.

   我是在超市买的Alaska Salmon filet，美国大部分食物超市都有切好的。带皮不带皮都可以，个人喜欢带皮的。 下锅前要把鱼块的两面都均匀撒适量的盐和黑胡椒.

7. 第7步.

   平底锅放适量橄榄油（2-3汤匙），在油没有烧热时放入蒜片，中大火炒出香味后加入蘑菇片，加入盐和黑胡椒翻炒4分钟左右，加入番茄块，继续翻炒1-2分钟后，加入菠菜。此时可以再加入一些盐和胡椒调味，翻炒3分钟左右。最后加入少量香醋（1汤匙）。出锅。可以用锅盖盖上保温。

8. 第8步.

   平底锅中加入3汤匙左右橄榄油，待油烧热后加入三文鱼块，有皮的一面向下，煎4分钟左右（时间根据鱼块厚度调整，2.5厘米厚的鱼块4分钟） 然后翻面，另外一面煎3-4分钟。 煎好的鱼，有皮的一面酥脆，有肉的一面呈金黄色。

9. 第9步.

   把煎好的鱼从锅中取出，摆放在菠菜蘑菇上。完成！配白米饭和白葡萄酒非常美味！