鸡蛋蛋黄蛋白分离
蛋黄加入20克糖搅拌最好在底下放一个比这个碗大的放一点热水搅拌到蛋黄和糖混合均匀在加入油加入牛奶低粉过筛分3次加入好好搅拌，记住在加入牛奶时慢慢的加不要一下就加完，不可以特别稀，要有一点浓稠度，还有一定要把碗边的粉也一起搅拌，
蛋白打成气泡加一半打成把打蛋器提起来蛋白向下面加入另一半最后打到打蛋器上的蛋白不会向下就好了有很明显的固定不会动的感觉
蛋白蛋黄的碗一定要无水无油的碗打蛋白时用切拌，不可以延边边搅拌，尽量不要消泡！
