炒鱼干

炒鱼干的做法步骤

1. 第1步.

   生姜切条，葱切段，辣椒切片，肥肉切块

2. 第2步.

   这次材料是小干鱼，过油炸过的，可以保存很久

3. 第3步.

   凉水放入鱼干烧开。当然也可以用水直接泡，不过时间要长点。

4. 第4步.

   沥干水份切段

5. 第5步.

   倒少量油，然后放入肥肉炼油。油渣千万不要扔。

6. 第6步.

   依次放入辣椒，生姜，葱段翻炒，再加入鱼干，翻炒片刻加少量盐，倒入料酒，即可出锅。

7. 第7步.

   鱼肉纹理分明，鱼骨嚼起来干脆，满满的家乡味。