红豆麻薯煎烧

红豆麻薯煎烧的做法步骤

1. 第1步.

   麻薯材料混合搅拌均匀静置10分钟。

2. 第2步.

   过筛后上锅蒸12分钟晾凉。

3. 第3步.

   糯米粉用小火炒熟或微波炉叮熟，做麻薯的手粉。

4. 第4步.

   麻薯加入5g油重复揉匀。

5. 第5步.

   分成6份，每份约30g。

6. 第6步.

   红豆沙馅也分成6份，每份30g。

7. 第7步.

   将面包团除黄油以外的材料放进面包机搅拌，十几分钟后放入黄油。（此步骤忘记拍照了T.T）

8. 第8步.

   面团搅拌完成后盖上保鲜膜进行第一次发酵。

9. 第9步.

   油皮材料混合揉至表面光滑。

10. 第10步.

    分成6份，每份约23g。

11. 第11步.

    油酥材料混合分成6份，每份约15g。

12. 第12步.

    油皮包裹住油酥。

13. 第13步.

    擀长。

14. 第14步.

    卷起并旋转90度。

15. 第15步.

    重新擀开。

16. 第16步.

    卷起并盖上保鲜膜松弛。

17. 第17步.

    面包发酵至两倍大时，排气。

18. 第18步.

    分成6份每份约63g松弛15分钟。

19. 第19步.

    面包团擀圆。

20. 第20步.

    包裹住麻薯和红豆沙。

21. 第21步.

    再包裹油酥，压扁。

22. 第22步.

    放入烤盘进行第二次发酵。

23. 第23步.

    发酵到两倍大，烤箱预热210度。

24. 第24步.

    刷上蛋黄撒黑芝麻，放入烤箱中层烤2分钟后，盖上油纸和烤盘，这样面包才是扁的。温度降为175度再烤16分钟。

25. 第25步.

    哒哒出炉啦香香脆脆糯糯的面包欧巴。