红烧鱼（老妈的做法）

红烧鱼（老妈的做法）的做法步骤

1. 第1步.

   鱼清理内脏后洗净，葱切段儿，蒜切片儿，姜切丝儿。

2. 第2步.

   稍微大点的鱼划花刀，内部稍微抹点盐腌制一下。

3. 第3步.

   鱼的两面裹一层薄薄的面粉。电饼铛内放油，比平时多一些，把鱼煎得两面金黄。

4. 第4步.

   葱姜蒜里放入生抽、老抽、醋、蚝油、料酒、盐和少量糖调匀。

5. 第5步.

   锅中放油，放两个八角爆香，后放入鱼，后放入调料汁炖2分钟，放少量水，炖20到30分钟，汤汁收干即可。