梭子蟹实在是有很多种吃法，比如清蒸，葱油，或者炒点蕃茄加盒豆腐烧成煲，最经典的莫过于梭子蟹炒年糕，年糕可以吸收蟹的鲜美，软软糯糯的，无比好吃。今天做的没有加年糕，但也非常鲜美好吃。
先将梭子蟹清洗干净，打开蟹壳去除腮，切成块备用
取少许干淀粉，将蟹块的切面都沾上一层淀粉
烧热油锅下姜片，放入粘好淀粉的蟹块大火翻炒变红
加入少许生抽，料酒和水继续翻几分钟
加入糖，盐和香葱转中小火继续翻炒，最后加入淀粉勾芡即可。
