好味乳酪吐司(中种)—大揭秘

好味乳酪吐司(中种)—大揭秘的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加水搅拌均匀然后加热煮到筷子划过有划痕即可放凉后，放进冰箱冷藏一小时后即可开工。

2. 第2步.

   把所有材料(黄油和酵母粉除外)与中种混合均匀后再加入酵母粉混合均匀加入黄油揉至扩展阶段。进行第一次发酵至原来面团的两倍大小，或者用手指按压面团后面团不回缩就表明发酵好啦。

3. 第3步.

   揉出手套膜后未发酵滴面团

4. 第4步.

   发酵1.5个小时后的面团

5. 第5步.

   把发酵好的面团继续排气搓成两份圆球形后再次醒发15分钟后。继续整形放进吐司模具进行二次发酵，二次发酵时间最好不要超过1个小时，模具八分满就可以盖盖子烘焙了。

6. 第6步.

   烤箱预热230度，实际烘焙温度200度50分钟中下层。烘焙时间结束后立刻取出吐司在烤网上晾凉。