最快手的果酱卷卷

最快手的果酱卷卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋清分离，各放到盆子里，蛋清盆不可有水油，分蛋的时候小心点蛋清绝对不可以有蛋黄，不然蛋白霜就打发不起了。

2. 第2步.

   蛋白+几滴柠檬汁+糖，糖分3次加入，打至湿性发泡。放入冰箱冷藏待用。

3. 第3步.

   蛋黄+玉米油+牛奶，用刚刚打蛋白的电动打蛋器打至乳化，把低粉过筛到蛋黄糊，再用电动打蛋器搅打至无颗粒。

4. 第4步.

   把一半的蛋白倒入蛋黄糊，切拌均匀，然后一起倒入蛋白盆，切拌均匀。

5. 第5步.

   烤箱提前预热180度，烤盘铺上油纸，面糊倒入烤盘，震平面糊，入烤箱中层，20分钟。

6. 第6步.

   出炉后蛋糕片放凉至不烫手，蛋糕用块新油纸反转，抹上果酱，卷起，油纸包好，放冰箱冷藏30分钟。

7. 第7步.

   切片，摆盘，享用！