乌头鱼又名新鱼。肚子里的油很多略油腻不适合清蒸，这让我略微失望，因为我想省事儿地做鱼。于是，创新的点子出来了。用煎炸带炖的清新方法试试，去腥味又清新鲜美的味道来了。
鱼切块
并切好葱丝、姜丝、柠檬块儿备用
鱼块放热油中煎至两面略焦黄
放入姜丝、葱丝、蒜片和柠檬小炒，然后放一碗水略过鱼块炖五分钟
最后收汁，撒盐，撒百里香（Thyme）。
出锅时候汁水要保留一些，我这次留的不够多，因为汁水很美味，鱼块沾着汁水好好吃。我是祖籍无锡，所以喜欢放糖提鲜，用量自定义喽～
1.可放糖提鲜
2.汁水不要收干，多留点儿更鲜美