抹茶柠檬磅蛋糕

抹茶柠檬磅蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   所有食材准备好，黄油切小块放料理盆里，室温软化

2. 第2步.

   两个都柠檬洗净，柠檬皮擦成碎屑，不用擦到白色部分，会苦。碎屑与10g糖混合，放一边备用。柠檬果实用榨汁机打成汁，备用。（两个柠檬打出的汁量足够做这个磅蛋糕了）

3. 第3步.

   糖粉和盐过筛，加入到黄油中，然后用打蛋器充分混合搅拌，打至发白

4. 第4步.

   鸡蛋少量多次加入，均匀充分混合打发，鸡蛋加入完毕后加入柠檬皮碎屑，继续打发

5. 第5步.

   低粉和抹茶粉过筛，用刮刀切拌混合

6. 第6步.

   加入25g柠檬汁，搅拌均匀后，倒入磅蛋糕模具中

7. 第7步.

   用勺子将蛋糕抹成中间凹两边高

8. 第8步.

   烤箱上下火180度40分钟左右

9. 第9步.

   糖浆制作：20g白砂糖加入到开水中完全融化，加入酒和柠檬汁，均匀混合，备用。

10. 第10步.

    蛋糕烤好后放至温热状态，脱模，蛋糕表现刷上糖浆，可以看到蛋糕会迅速吸收，使劲刷吧，不要怕。刷好糖浆的蛋糕用保鲜袋装好，放冰箱第二天切块食用。