甘酒是含有益生菌的饮料,味道清甜,无酒气,可用大米或糯米发酵,加入米麹。甘酒还可以制作料理,是一种多功能的发酵产物
糯米煮成厚厚的粥
降温放凉至60℃,加入打散的米麹拌匀
用电饭煲(酸奶机、压力锅等)保温60℃,大于10小时
制作完成的甘酒,清甜无比,装瓶冷藏,饮用时可兑冷开水,冬天可加热