色香味具全的一道下饭菜。
今天早上自家后院收割了嫩青蒜，你叫他们蒜苗我也没意见。想着怎么用掉，刚好家里有木耳和猪里脊，想着配起来应该很好吃，结果比预想的还要好。
注：
1、我家全部是食肉动物，所以肉的比例会相对较大，喜欢菜多肉少的酌情调整就好
2、我家做饭全部使用橄榄油，但是任何菜油都可以
3、我家炒菜一向少油，但完全不影响味道。喜欢油大的可以多放
| 猪里脊 | 约300g |
| 青蒜 | 30厘米长的30根，不知道多重 |
| 木耳 | 20g（泡发前） |
| 姜 | 一小片儿 |
| 料酒 | 1 Tbsp (15ml) |
| 老抽 | 1 Tbsp (15ml) |
| 蚝油 | 1/2 Tbsp (7.5ml) |
| 生抽 | 1 Tbsp (15ml) |
| 橄榄油 | 2 Tbsp (30ml) |
青蒜洗净沥干水分
温水泡发木耳，温水会加快木耳泡发的速度并且比凉水泡的口感更好（这里忘记拍照）
猪里脊洗净切丝，姜切丝
用料酒、老抽、蚝油把肉丝拌匀，腌20分钟
青蒜斜切成马蹄状
木耳泡发后冲一遍把沙子洗净，切丝
锅烧热后放油，不用油热直接煸肉丝，煸到看不见生肉颜色了立刻出锅待用
锅内不用再放油，直接干煸木耳和青蒜，这两个东西都很容易熟，青蒜软了就可以了。这时候加一点生抽。（因为肉用蚝油腌过是有咸味的，菜没有咸味，所以不要把生抽全部放在最后加，会感觉肉很咸的）
步骤7中煸好的肉丝倒回锅中翻炒均匀，加入剩余的生抽爆香
关火，装盘
1、青蒜根部容易藏土，洗的时候要最好把最外层叶子剥掉清洗仔细点，不然吃到沙子好影响心情～
2、猪肉丝要顺着纹理来切，啥叫肉的纹理可以去问问度娘