红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   将肉切块洗净，注意肉烧熟后会缩，所以生的时候要切的略大些；蒜切片，生姜切片，葱切小段；九层塔已经备用（其实红烧肉应该用桂皮、八角之类，家里只有九层塔一种香料就用这个代替了）

2. 第2步.

   清水煮开，放入肉焯一下备用

3. 第3步.

   起油锅，加入葱姜蒜爆香，然后放入焯好的肉煸一下，待肉两面金黄，加入生抽、老抽、冰糖和生水，开始翻炒，水以沫过肉为准

4. 第4步.

   待起泡换砂锅继续小火炖煮，并放入洗净的九层塔，一般煮40～60分钟便已软烂，注意期间需要观察水是否烧干，适时添入水即可，直至筷子可以戳动肥肉部分

5. 第5步.

   完成！将多余的九层塔放上作为点缀，一锅色香味具全得红烧肉就做成啦～