啫啫鸡

啫啫鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉切块灼水，姜磨成姜蓉后分两份，一份待等等起油锅时用，一份放进鸡肉块里，加入一匙盐，两匙糖，三匙生粉，浇两圈生抽，小量食用油，拌均匀腌制30分钟

2. 第2步.

   冬菇和云耳在腌制鸡肉食用热水泡开，剪成条块

3. 第3步.

   开猛火（2000W）加入食用油，姜蓉爆香

4. 第4步.

   加入腌制好的鸡肉，铺开，注意这个时候绝对不能翻炒，这个时候就是要用猛火去煎，把味道都锁在鸡肉里面

5. 第5步.

   当一面煎至金黄色或者是微焦时把鸡肉反过来煎另一面，同样煎至金黄色

6. 第6步.

   煎好后加入冬菇云耳，调中火（1000W）翻炒几下，让鸡肉和冬菇云耳拌均匀

7. 第7步.

   调中小火（800W）焖10分钟，注意不要加水，中途不要开锅

8. 第8步.

   炆好后加入香葱或者香菜还有浇两圈料酒，翻炒几下，再炆两分钟即可

9. 第9步.

   上碟

10. 第10步.

    再炒个油菜配碗白饭，单身狗的生活也可以很美好的。。。