香菇猪肉烧卖

香菇猪肉烧卖的做法步骤

1. 第1步.

   在面粉中加入适量的水和面，直到和出一个偏干的面团，揉至面团光滑则可以醒面。继续揉搓醒发好后的面团，直到面团有弹性为止。

2. 第2步.

   将面团揪成一个个小团，用来擀面皮。注意擀好的面皮之间要加一些面粉，不然会粘在一起。

3. 第3步.

   将泡过的糯米蒸熟，并且乘热将糯米捣松一些。

4. 第4步.

   用少量的生抽，料酒和盐将猪肉腌一下。既是用来入味，也可以使猪肉在之后的制作过程中不容易变干。

5. 第5步.

   将泡发好的香菇和胡萝卜切成小丁儿待用。注意不要扔掉泡发香菇的水，一会可以用。

6. 第6步.

   在锅中稍微放一些油，先加入腌过的猪肉。待猪肉炒熟之后，依次加入胡萝卜和香菇。最后加入糯米，并加入适量的香菇水以取其鲜味和香味。

7. 第7步.

   加入适量的盐和生抽为馅料调味。

8. 第8步.

   在每一块面皮中放入一大勺馅料。

9. 第9步.

   用虎口收紧面团并用力握紧收口。若收得不够紧，蒸熟了的烧卖会容易散掉。

10. 第10步.

    可以将包好的烧卖冷冻起来存放。

11. 第11步.

    蒸的时候可以在每一个烧卖底下抹一点油以防沾底。

12. 第12步.

    享用你自己做的烧卖吧！