手工剁椒酱

手工剁椒酱的做法步骤

1. 第1步.

   提前洗干净，晾干，不要有水，有水的话辣椒酱容易变质。

2. 第2步.

   把辣椒剁碎（如图）建议手工剁，机器搅虽然省事，但是出来的口感不一样。为了好看，我用的青红辣椒混着，可以只用青辣椒或者只用红辣椒，可以根据自身的情况。

3. 第3步.

   把蒜也剁的和辣椒差不多大小。

4. 第4步.

   我加了点姜，也是剁碎，不用多。

5. 第5步.

   把所有材料一起加入一个大碗里，加入一勺白酒、适量的盐（不用太多，比正常炒菜多一些就可以）用干净筷子搅匀，装瓶。（瓶子提前消毒晾干）

6. 第6步.

   装瓶

7. 第7步.

   装瓶

8. 第8步.

   放冰箱保存几天，可以马上吃也可以等两三天再吃，吃的时候用干净勺子盛出，稍微淋点香油，吃不完切记不要再倒回瓶子。