卤牛肉+老干妈牛肉

卤牛肉+老干妈牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切成大块 放入锅中 加冷水 姜 料酒 烧开后一到两分钟 去除血沫

2. 第2步.

   将牛肉用水冲洗干净 加入高压锅中 加水和用料所提及的调料 豆瓣酱两大勺 再加少许糖 盐调味 尝一下 汤要咸点才可以

3. 第3步.

   高压锅走一个牛肉程序 没有的用肉类就可以 不要压的太烂 我的高压锅大概三十分钟

4. 第4步.

   程序结束 开锅

5. 第5步.

   两种吃法 第一种锅中加少许油 葱姜爆锅 之后加入水和一半的牛肉汤  再把卤好的牛肉切厚点的片 放入锅中 加土豆和萝卜 炖到汤浓即可 就是好吃的红烧土豆或者类似儒子牛杂的味道了 很是美味

6. 第6步.

   第二种 将牛肉切片 薄一点 加入调味盆里 加入香菜洋葱、老干妈酱、一勺醋两勺蒸鱼豉油半勺糖一小勺鸡精一勺牛肉汤拌匀，没有就用水拌一下好了，倒入盘中。锅内烧水，水开后入锅蒸两分钟，因为生洋葱偏辣，过多食用胃受不了，蒸一下正好去掉辣味，而且可以使牛肉变软，更加入味。用老干妈酱调味，不能吃辣的人可以少加老干妈酱，只用酱油和盐调味。