水果挞（挞皮是cookpad上的付费配方）

水果挞（挞皮是cookpad上的付费配方）的做法步骤

1. 第1步.

   盆里按顺序加入黄油、糖粉、盐、蛋黄、杏仁粉、用打蛋器混合均匀，加入低筋粉用刮刀切拌至无干粉，包裹保鲜膜放入冰箱蔬果保鲜室一小时（放冷藏层的话塔皮会因为温度太低变硬，擀开的时候易裂）。取出后夹在保鲜膜中间擀开，放进塔模。继续放冰箱蔬果保鲜室（我是放置了一宿）

2. 第2步.

   制作杏仁奶油馅。盆里依次放入软化黄油、糖粉、全蛋、杏仁粉，充分拌匀。盖保鲜膜放冰箱冷藏。

3. 第3步.

   作卡仕达酱、盆里放入蛋黄、白砂糖、低筋粉、用打蛋器拌匀。用小锅热开牛奶，倒入前一步，搅匀后倒回小锅，中小火加热并不停搅拌。先经历一个微微凝固结块的过程，然后重新变为顺滑的状态，离火放凉。

4. 第4步.

   取35g作好的卡仕达酱与杏仁奶油馅混合，平铺至塔皮里。170度35～40分钟（看上色情况），烤好后彻底放凉。

5. 第5步.

   打发奶油、与剩余的卡仕达酱混合，放入裱花袋，挤在塔皮上。塔皮边缘撒糖粉会比较漂亮。

6. 第6步.

   装饰喜欢的水果（我用了两盒树莓、两盒蓝莓）。