吃了外面卖的啥周黑鸭各种。莲藕啊。大爱。可是份量实在太少了。而且口味上到底和自己的有点差异。所以就萌生了自己做卤水鸭的想法。
| 鸭肉 | 半只 |
| 桂皮 | 2片 |
| 八角 | 4片 |
| 盐 | 少许 |
| 花椒 | 少许（看个人喜欢） |
| 干辣椒 | 看个人喜欢添加 |
| 生姜 | 3块（打2下切片） |
| 蒜头 | 少许 |
| 冰糖 | 一块 |
| 料酒 | 大概50g |
| 老抽 | 20克左右 |
| 生抽 | 20克左右 |
| 清水 | 4碗大碗（盖过鸭面） |
| 麻辣底料 | 一包 |
先把麻辣底料放锅里爆香（火锅底料也可以）然后加麻椒和干辣椒一起爆香。加蒜头和姜片爆香。然后加生抽。老抽一起炒。把料酒放进去。然后放水。最后把冰糖放进去。
卤水滚了后。把半只鸭子放进去。
把鸭子煮滚。然后转小火卤。盖上盖子。
还可以加莲藕进去一起卤。我的有加了莲藕。味道进去好好吃。
这是一起卤的莲藕。
要自己控制时间。不想吃太烂就早点关火。卤水还可以拿来卤金针菇等等。不要丢。