夹心酥

夹心酥的做法步骤

1. 第1步.

   制作面皮。将上述面皮原料混合到一起，柔光。醒半小时。（可加入抹茶粉等改变颜色和味道）

2. 第2步.

   制作油酥。将油酥原料混合即可。

3. 第3步.

   做枣泥

4. 第4步.

   制作枣泥。家里没有豆沙了。自己做了枣泥。过程以后会写出来。大家可以买现成的豆沙

5. 第5步.

   做面剂子。面皮和油酥分成均匀的等份。

6. 第6步.

   制作外皮。将油酥包进面皮中。类似于包汤圆。

7. 第7步.

   将其揉圆，底部朝下。醒10分钟。为防止干裂可铺上保鲜膜。

8. 第8步.

   醒好后，将其擀成牛舌状再卷起来。盖保鲜膜醒20分钟。之后再重复一次。同样醒20分钟。

9. 第9步.

   擀皮。我做的剂子小，所以只切掉了小头。切面朝下（可蘸点油）按扁，擀薄。但不要太薄了。可在表面刷些油防治破皮。

10. 第10步.

    包馅儿。将底部封口。

11. 第11步.

    烤箱预热。180度烤大约30分钟（可根据烤箱不同酌情加减）。中途刷蛋黄液，使颜色美观。我刷了两三次。最后一次刷蛋液时撒上芝麻继续烘焙。

12. 第12步.

    完成。