焦糖布蕾

焦糖布蕾的做法步骤

1. 第1步.

   将牛奶，淡奶油和香草精放入奶锅，小火加热沸腾，过筛放凉

2. 第2步.

   蛋黄加入砂糖，搅拌均匀

3. 第3步.

   将放凉的牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌均匀

4. 第4步.

   再过筛一次，如果表面有气泡，轻轻震破，倒入模具中8分满

5. 第5步.

   预热烤箱150度，水浴法，烤1个小时出炉后放冰箱冷藏，图是出炉后，表面光滑，颜色均匀

6. 第6步.

   放凉后在表层撒上一层砂糖，用喷火枪距离几公分的位置，喷几秒，颜色变成焦糖即可

7. 第7步.

   焦糖布蕾的正确打开方式，用勺子轻轻敲碎焦糖，混合布丁一同食下