美味的家常菜：红烧猪蹄

美味的家常菜：红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用；

2. 第2步.

   葱头、姜、蒜洗净备用；

3. 第3步.

   八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用；

4. 第4步.

   锅里放油，下入葱姜蒜爆香；

5. 第5步.

   再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；

6. 第6步.

   炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中；

7. 第7步.

   抓一小把冰糖放入锅里（不用另外放油，就用刚炒调料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；

8. 第8步.

   倒入猪蹄，翻炒至均匀上色；

9. 第9步.

   加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；

10. 第10步.

    加入炒香的调料翻炒下；

11. 第11步.

    加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右；

12. 第12步.

    70－80分钟左右可以时可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油（不建议加盐），最后用中大火收汁即可。

13. 第13步.

    捞出装盘。美味的猪蹄多吃更美丽哦！ 做方子有疑问可加我微信：tangtang20091002