红烧茄盒

红烧茄盒的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切厚片，每片当中切一刀（不要切断），形成馍状。

2. 第2步.

   肉搅成肉糜，加入盐、酱油、淀粉、少许醋，搅拌均匀。

3. 第3步.

   肉夹入茄馍，压紧，裹上干淀粉；锅内放油（不要太少，茄子特别吸油），码入茄盒，大火煎至两面金黄；加水和酱油约在茄盒二分之一处，加入糖少许，打开锅盖，大火煎煮直至汤汁收干。

4. 第4步.

   撒上葱花，出锅！