香辣螺蛳鸡

香辣螺蛳鸡的做法步骤

1. 第1步.

   酸笋和生姜洗净切片

2. 第2步.

   干料洗净备用

3. 第3步.

   大蒜去皮，紫苏叶洗净

4. 第4步.

   干辣椒洗净切碎

5. 第5步.

   鸡洗净切成小块

6. 第6步.

   田螺洗净，剪掉尖尖尾部(特别提示：田螺一定要放在水里吐泥两天，泥没吐泥干净，做的螺蛳鸡口感会有泥土味)

7. 第7步.

   热锅放入食油，放入几片生姜

8. 第8步.

   倒入鸡肉翻炒至熟盛出

9. 第9步.

   热锅倒入食油，放入干料，翻炒出香味

10. 第10步.

    倒入田螺和酸笋翻炒十分钟

11. 第11步.

    换用汤锅，炒好的鸡放在下面，田螺放上面，加水盖过田螺，依次放入豆腐乳、蚝油、老抽、花雕酒、白糖、盐

12. 第12步.

    盖盖大火烧开，转小火焖一个钟。

13. 第13步.

    出锅前十分钟放入辣椒油

14. 第14步.

    成品出锅，享受美味。