我很喜欢秋葵，滑爽的感觉，这个豆腐皮我是老家特有的，其他地方恐怕还买不到，可以用香干或者千叶豆腐代替，切薄来就好，这道菜最大的特色的滑嫩爽口。
备料，秋葵切片，豆腐皮（此豆腐皮比较咸，若是香干可不泡水）泡水
淀粉、盐、生抽、米酒、清水调成汁备用
油锅烧热，下秋葵炒熟
下入调料汁和豆腐皮，拌匀，代汤汁开，变稠即可装盘
