武汉三鲜豆皮

武汉三鲜豆皮的做法步骤

1. 第1步.

   糯米洗净泡一晚上蒸笼蒸熟，电饭煲也可以。三十分钟。

2. 第2步.

   竹笋，豆干，榨菜，香菇，卤猪头肉切成丁，香葱大蒜切沫。

3. 第3步.

   锅烧热放猪油大蒜煎香，入材料二，翻炒一两分钟加水加卤水煮，煮到还剩一些水分时关火，锅内一定要留一点卤水，做豆皮时浇在糯米上更入味。

4. 第4步.

   制豆皮，豆浆加面粉过筛，搅拌成浆状，在不粘锅内薄薄摊一层，小火煎定型，刷蛋液，再翻面。

5. 第5步.

   翻过来的豆皮铺上糯米和材料三，喜欢卤水的可以多浇一些在糯米上。很入味。

6. 第6步.

   待底部蛋皮煎得微焦后翻面再煎一下，用锅铲压紧一点。

7. 第7步.

   撒上葱花，出锅，切成小块。