麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐成小块备用。肉末撒少许食盐，倒适量的料酒腌制备用。 　　锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐的口感细嫩、爽口，而且在炒的过程中还不容易碎。

2. 第2步.

   锅中倒入适量的油。温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散。

3. 第3步.

   肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱；（此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈）。

4. 第4步.

   倒入热水；（也可以用高汤）。

5. 第5步.

   下入之前氽烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡

6. 第6步.

   撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。

7. 第7步.

   加入适量的葱花进行点缀