蒜真是河虾的绝配，这道菜简单易做，却是美味无比。河虾都是有膏的，与煎香的蒜茸相得益彰，其美味无穷也！
做法简单，与蒜茸开边虾的原材料一样：大量的蒜茸（比开边的可少一些，一斤用一个蒜）、河虾、少许葱花或香菜段（点缀用）
操作流程： 1、河虾洗净，背部开边掰开，醮生粉到油锅内煎熟（油可适量多一些，半煎半炸的香味更浓） 2、河虾煎好，盛起备用。 3、蒜茸放入锅内，加油加盐（盐比炒菜的量稍多，煎出的蒜茸比较香）煎至金黄色。 4、倒入煎好的河虾，翻炒，最后加入点缀的葱花或香菜。即可。 很香，尤其是河虾膏加入蒜香！LG说大海虾做得更好吃，见仁见智吧，我比较喜欢河虾！
煎香的蒜蓉容易太硬，这是趁热浇一小勺水去，会有效软化。