六寸实心巧克力戚风蛋糕

六寸实心巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   所有配料全家福

2. 第2步.

   四分之一的白砂糖与蛋黄混合，打蛋器开打

3. 第3步.

   白砂糖与蛋黄混合均匀后加入色拉油，继续用打蛋器搅拌

4. 第4步.

   色拉油与之前配料混合均匀后，加入水继续搅拌，这就是传说中的乳化阶段，很关键

5. 第5步.

   混合并乳化完成后的蛋黄部分，泡沫丰富的样子

6. 第6步.

   放入过筛后的可可粉和底筋面粉，继续用打蛋器搅拌，不会起筋，放心打

7. 第7步.

   塔塔粉加入蛋白，分三次加入剩余白砂糖，将蛋白打发至图中的状态

8. 第8步.

   蛋黄蛋白部分混合，搅拌均匀后入模

9. 第9步.

   150度55分钟后的成果