香辣蟹

香辣蟹的做法步骤

1. 第1步.

   第一步，将杀好的青蟹洗干净备用，把老姜片，花椒，少量的八角，桂皮，（新鲜的朝天椒，干辣椒，洋葱，葱切段）喜欢吃辣的可以多放点辣椒，在这里我就不说明需要多少量了。

2. 第2步.

   第二步，锅里倒入色拉油稍多点，先把刚刚准备好的香料全部倒入锅里炒香，马上加一大勺老干妈辣酱，因为加入老干妈辣酱会很香，炒出的颜色也会很漂亮，翻炒香后马上把蟹到入锅里翻炒，蟹壳颜色开始发红的时候倒入料酒或黄酒稍多点，继续翻炒到蟹熟，中途不要加水，感觉干就放料酒好了，最后撒上盐和鸡精，因为是辣的所以盐可以稍多一点点，这样够味！这时马上倒入面包糠，面包糠全拌匀后撒上香菜完成，这样炒出就连这些辅料都很好吃！（当然面包糠随意，可放可不放）