日式三色鸡茸饭（三色そぼろ丼）

日式三色鸡茸饭（三色そぼろ丼）的做法步骤

1. 第1步.

   制作调味汁：混合酱油，味霖(mirin)，清酒喝生姜，搅拌均匀。

2. 第2步.

   肉茸与调味汁同时入锅，小到中火加热。不时用打蛋器将肉打散，以免结块。

3. 第3步.

   鸡蛋加盐和一匙味霖(mirin)（可用少许白糖和水代替）炒熟。加热过程中用锅铲将鸡蛋“剁”成小块。

4. 第4步.

   烧开一锅水，加少许盐。新鲜豌豆切丝，入水烫大约5秒钟，颜色变鲜艳时捞出。