不会失败的蛋糕卷

不会失败的蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   称好所有材料，将水油低筋粉搅拌均匀（低筋粉可过筛，我没过筛）

2. 第2步.

   将5颗鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄放入面糊中搅拌均匀

3. 第3步.

   打发蛋清，加适量柠檬汁（不加也可以），分三次加入糖粉 此处注意打发蛋清的状态，以稍见纹路，关闭打蛋器提起有小弯角为打发完毕的状态

4. 第4步.

   取打发好的蛋清1/3入面糊中，以翻拌的手法拌均匀，将此面糊倒入剩下的蛋清中翻拌均匀，面糊完成

5. 第5步.

   取烤盘→我用的是三能28*28的，剪裁合适的油纸垫入烤盘，将面糊均匀倒入

6. 第6步.

   烤箱预热170，20-25分钟，表面上色按上去没有沙沙声即可