韭菜鸡蛋粉条纸卷

韭菜鸡蛋粉条纸卷的做法步骤

1. 第1步.

   在面粉中添加少许盐后分为两份：一半用凉水和面；另一半用开水和面。也就是大家常说的半和半烫和面法，会让面皮很筋道。

2. 第2步.

   再和在一起揉至不粘手，中途需不断洒上干面粉。

3. 第3步.

   韭菜切碎，鸡蛋炒好切碎，粉条开水烫软切小段（也可在水中略煮一下）根据个人口味调入调味料拌匀即可。

4. 第4步.

   案板和面团都洒上干面粉，准备擀皮。

5. 第5步.

   面皮擀好之后将拌好的馅料铺在上面，注意边缘部分要留出2左右的面皮，方便粘接。

6. 第6步.

   在面皮的中心抠个小洞，再向外翻卷。

7. 第7步.

   卷好之后，切段放入刷过油的蒸笼中，开水入锅大火蒸约15-20分钟即可。

8. 第8步.

   配上辣子醋蒜汁，开吃吧！