黑椒西冷牛扒配时蔬

黑椒西冷牛扒配时蔬的做法
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黑椒西冷牛扒配时蔬的做法说明

推荐使用厨具:Miji Gala I 1600 W
       米技复古26厘米不粘方盘

黑椒西冷牛扒配时蔬的食材和调料

西冷牛扒220克-250克
胡萝卜适量
荷兰豆适量
金针菇适量
樱桃番茄适量
橄榄油适量
海盐适量
研磨黑胡椒适量
黑胡椒汁适量

黑椒西冷牛扒配时蔬的做法步骤

  1. 第1步.黑椒西冷牛扒配时蔬的做法步骤 第1步

    西冷牛扒自然解冻后吸干,放海盐和研磨黑胡椒腌制十五分钟

  2. 第2步.黑椒西冷牛扒配时蔬的做法步骤 第2步

    胡萝卜,荷兰豆,金针菇焯水后,用橄榄油放调味翻炒备用

  3. 第3步.黑椒西冷牛扒配时蔬的做法步骤 第3步

    Miji Gala I 1600W(9档)预热3分钟,Miji复古26厘米不粘方盘放上后调6档,先用夹子将西冷牛扒竖着夹起,将油脂处煎出牛油

  4. 第4步.黑椒西冷牛扒配时蔬的做法步骤 第4步

    将牛扒和方盘成45度角放入,用夹子按住牛扒,待煎出条纹上色后翻面 同样方法煎另外一面后装盘

小贴士

牛排不要浸在水中解冻,以免肉质本身的水份流失
用牛扒本身的牛油来煎更具有香气

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