牛腩富含高质量蛋白质，含有全部种类的氨基酸，能提高人体机体抗病能力。牛腩还有补血养血、强筋健骨、滋养脾胃等功效。
牛腩切方块，提前放冷水浸泡半小时，期间换两三次水。
番茄去皮洗净备用
将大葱、生姜、干辣椒、八角、桂皮洗净备用～
牛腩洗净冷水入锅，加适量料酒焯水，焯过水后捞起过冷水冲洗两遍，洗净血沫～
除番茄外的所有材料放入炖锅，加入适量水，大火煮开转小火慢炖2小时。
3小时后，将洗净的番茄切小块加入炖锅中，继续保持小火慢炖1小时。随后加入适量食盐调味即可享用～
1、炖牛腩选稍带牛筋的的牛腩比较好
2、干辣椒根据个人吃辣的程度来放，食谱中的炖出来是微辣的口感。