炸酱：五花肉和茄子均切成小丁 在锅中加入两勺食用油加入肉丁 五香粉和葱姜蒜粉煸炒变色 然后放入茄丁炒软 烹入料酒后放入豆瓣酱和甜面酱小火慢熬五分钟左右 起锅前加入适量白糖提鲜
鸡蛋摊成蛋饼后切丝摆盘 豆苗沸水断生后捞出过凉水挤干水分用到切段后装盘 面条煮熟后捞出控干水分装盘（也可过凉水）
