韭薹炒肉丝吃的比较多，突发奇想试下炒腊肠，果然很美妙，整体口味咸香，又混合了广式腊肠带着酒香的微甜，口感比韭薹炒肉丝更丰富些，很下饭的一道快手菜哦。
将韭薹、红椒按个人喜好切段，长度保持一致。
腊肠切片，不要太厚。
炒锅烧热，少放点油，下少许花椒、适量葱花。（因为要先煸炒一下腊肠会有油出来，所以不用放太多油）
葱花炒出香味后，下腊肠煸炒20-30秒左右。
将腊肠拨拉一边，放入韭薹、红椒，撒盐翻炒20秒左右。（腊肠已经是咸的所以要拨拉一边，否则会过咸）
放适量老抽，将锅内所有食材一起翻炒10秒左右，就可以出锅啦。
这个出锅后韭薹是比较脆脆的口感，喜欢老一点口感的就多翻炒一下。