发芽米含有碳水化合物，是人体的主要供能物质，维持脑细胞的功能。对婴幼儿来说，碳水化合物提供的能量要占总热能的50%左右，而谷类食物是碳水化合物的最主要来源，所以谷类食物应该作为人体能量的主要来源。与蛋白质相比，产生的热能是相等的，而碳水化合物在体内代谢时对肝、肾的负担比蛋白质小得多，产生的代谢产物也要比蛋白质少得多，婴幼儿膳食中如果没有碳水化合物，可能会出现酮症的中毒现象。作为能量的来源，碳水化合物比蛋白质更理想。
将发芽米从活谷酵素机中取出。
将葱洗净，切丝，备用。
将鱼头骨架和鱼肉身分离处理好后，将鱼头和鱼骨用沸水抄一下，去除血水，放入姜、葱、陈年绍兴酒中火煮开，改小火熬煮2小时，沥去材料，留鱼汤待用。
将发芽米到入鱼汤中，放入电饭锅中，煮至粘稠状，放入切片的鱼肉煮熟，放入葱和盐、香油、胡椒粉即可食用。
.鱼肉中含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸皆有效。.鱼体内含有很多DHA，可以促进宝宝大脑发育。