紫薯富含铁、硒元素和花青素 。 硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。另外面团里加了非常少的糖，低糖适合现代人的营养要求。说到早上花多少时间，20分钟足够了，前一天把所有准备工作都完成，早上起来烤箱一扔直接洗漱去了，发酵的面团永远是最健康的，所以早餐吃这个最合适啦。
1、紫薯去皮切小块隔水蒸20分钟。不去皮水分会在皮上积聚起来，紫薯泥会很湿影响口感。
2、取出用勺子按压成泥，盖上保鲜膜备用。
3、把紫薯外的所有食材混合揉匀成光滑的面团，发酵至2倍大。
4、发酵后取出，可取适量的面粉撒台面上防粘。分成2个面团，静置15分钟。
5、面团擀薄，一张面皮放在模具底层，铺上紫薯泥。
6、盖上另一张面皮，四周折起，在表面用叉子戳洞，盖上保鲜膜马上入冰箱冷藏；如果放外面直接发酵面团会很松软，所以我们在整形后直接冷藏不让其发酵，表面还戳了洞所以发不起来，早上拿出也不用回温，这样表皮有脆脆的感觉。到这准备工作全部完成。
7、早上起来，表面刷水撒芝麻，烤箱180/20分钟，如果上色还很浅可以再多烤5分钟190度。
面团口感松脆，没烤箱的可以平底锅煎至两面金黄。
吃饼啦