家庭版自给自足奶黄包

家庭版自给自足奶黄包的做法步骤

1. 第1步.

   准备好面粉

2. 第2步.

   酵母加入温水中，让酵母充分化开，水温不烫手即可

3. 第3步.

   水一点点加入面中，和到如图的样子，和好后盖上盖子放在室温发酵。和面要三光：面光，盆光，手光，面团越光滑蒸出的馒头就越光滑

4. 第4步.

   利用发酵的空档，来做奶黄馅，所有用料混合在一起，注：不爱吃太油的话适量减少，爱吃甜的也可适量增加糖量。

5. 第5步.

   尽量搅拌至无颗粒。蒸锅里面的水不要太少，以免烧干。上气后放进蒸锅，每隔五分钟拿出来一次搅拌，蒸大约二十分钟

6. 第6步.

   第一个五分钟蒸好的样子

7. 第7步.

   搅拌好继续上锅蒸

8. 第8步.

   蒸好后晾凉，实际上比这个要黄，色差太大

9. 第9步.

   面团发酵至两倍大，手指沾面粉插入面团中，不回缩就发酵好了

10. 第10步.

    放在面板上排气，面团分成25g一个，奶黄馅15g一个揉成团

11. 第11步.

    面团用手碾薄包裹奶黄，奶黄馅不够了，我用的豆沙

12. 第12步.

    包好后放在案板上10～15分钟，进行二次发酵

13. 第13步.

    发酵好放进盛有凉水的蒸锅，大火烧开后转中火10分钟就好，因为包的小时间就短

14. 第14步.

    完工，是不是很漂亮