蓝莓桂花山药

蓝莓桂花山药的做法步骤

1. 第1步.

   将山药打皮、切断，上锅蒸熟后打成泥状。（打皮时要带手套，不然手会很痒）

2. 第2步.

   山药泥稍微加入一点点盐，和牛奶，一直搅拌至粘稠状，不是特别干的状态，然后放入冰箱冷藏，如果时间不够冷冻一小会也可以，让山药泥温度降至0度左右。

3. 第3步.

   取适量蓝莓果酱，倒入牛奶，让果酱变得可以稍微流动状态的蓝莓汁。

4. 第4步.

   取出凉好的山药泥，分成两份，一大份倒在碗里，抹平、压实，碗里面提前刷一些初榨橄榄油，之后就像盖饭一样把碗倒扣在盘子里，山药泥就变成了馒头型。

5. 第5步.

   剩下少部分山药泥拌入蓝莓果酱，用裱花袋挤成玫瑰花（蓝色妖姬），放在馒头型的山药泥上面，之后倒入调好的蓝莓汁，最后撒一些桂花。