极品湘味炒饭

极品湘味炒饭的做法
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极品湘味炒饭的做法说明

快手炒饭,辣!香!荤素搭配均匀,冷热皆可。
口味适合北方重口味,因为用了剁椒所以叫湘味,湖南的朋友吃起来可能味道不是那么重。
里面的蔬菜可以调整,不喜欢吃的可以不放!

极品湘味炒饭的食材和调料

火腿肠少许(想吃多少切多少)
豆芽少许(一人份50克就够了)
娃娃菜一小颗
剁椒几勺
米饭糙米适量(根据自己饭量调整)

极品湘味炒饭的做法步骤

  1. 第1步.极品湘味炒饭的做法步骤 第1步

    绿豆芽洗净焯水,捞出放凉,不用过冷水 黄豆芽绿豆芽均可,

  2. 第2步.

    娃娃菜切丝,火腿切丁,米饭搅松软

  3. 第3步.

    开火热油,放入火腿丁翻炒

  4. 第4步.

    加入焯好的豆芽大火快炒,1分钟左右加入切丝的娃娃菜翻炒。

  5. 第5步.

    加入几勺剁椒,跟蔬菜翻炒均匀

  6. 第6步.

    将米饭均匀的盖在菜上,闷半分钟,让剁椒的味道个米饭融合

  7. 第7步.

    将米饭和蔬菜均匀混合,尝一下咸淡,如果觉得不够辣就再加几勺剁椒继续翻炒。

  8. 第8步.极品湘味炒饭的做法步骤 第8步

    装盘,放上之前做好的黑胡椒薯角,开吃!

小贴士

1炒米饭油少一点,多了会太油腻。如果因为油少炒蔬菜时糊锅,适当加一点水,也能让蔬菜更好入味

2剁椒分两次下,辣味更浓

3剁椒里面已经有盐,可以不用再放调料

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