肉末茄子

肉末茄子的做法步骤

1. 第1步.

   准备好茄子

2. 第2步.

   猪肉（我用的是猪展肉）

3. 第3步.

   茄子切段，泡在盐水中片刻（家里人觉得皮老，所以削皮了，可以不削皮）

4. 第4步.

   泡好的茄子切成条

5. 第5步.

   锅热放油，放入沥干水分的茄子，加一勺盐，翻炒至茄子变软，成出备用

6. 第6步.

   猪肉剁成肉末，加入盐 油 生粉 米酒 鸡精 蚝油 酱油 糖调味，顺时针搅拌，加一点点水，搅拌到感觉阻力比较大便可以了

7. 第7步.

   蒜蓉辣椒酱

8. 第8步.

   锅内放油，蒜末，一勺辣椒酱

9. 第9步.

   放入肉末，炒至变色

10. 第10步.

    放入茄子翻炒，最后勾个欠

11. 第11步.

    洒上葱，出锅