琥珀核桃

琥珀核桃的做法步骤

1. 第1步.

   将薄皮核桃剥开，取出核桃仁待用。

2. 第2步.

   煮一锅热水，待水沸腾后将剥好的核桃仁放入。烫一分钟，捞出。

3. 第3步.

   将烫过的核桃仁去衣。这个步骤需要一根细牙签，请保持足够的耐心。

4. 第4步.

   核桃放在铺好烘焙纸的烤盘内，180度，烤约5分钟。因不同的烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以一定要照看点。

5. 第5步.

   将土冰糖放入加了清水的锅内，开始熬煮糖水。当糖水的面积开始缩小，转至小火，用筷子不停搅动。

6. 第6步.

   当透明的糖水会逐渐变黄、变焦，变成琥珀颜色时表明糖浆已熬好。此时迅速倒入核桃仁翻拌。

7. 第7步.

   在出锅前，在裹了糖的核桃仁上再淋一层蜂蜜。

8. 第8步.

   核桃仁挂满糖汁和蜂蜜，比较粘稠，所以要用筷子在锅里趁热尽快分离。分不开的统统放到盘上，晾凉后用手掰开即可。