虾仁滑蛋

虾仁滑蛋的做法步骤

1. 第1步.

   将葱切成葱花。

2. 第2步.

   把虾头去掉，虾线挑去，洗净之后最好用厨用纸巾将虾上的水吸干。打一个蛋白入虾里，放盐和生粉搅拌后待用。（根据虾的大小可以将虾分段）

3. 第3步.

   中火热锅，放油。待油温到3成左右时放葱。2

4. 第4步.

   当葱香出来、油温到达6成左右的时候，放入上好浆的虾仁。（均匀分布在锅中）当一面虾熟了后，使用筷子一一反面，直到两面虾都熟。

5. 第5步.

   在锅中倒入水淀粉，使水粘稠到可以拨到锅中一边就表示水淀粉量刚好。

6. 第6步.

   在锅的另一边倒入油。油温上到5成左右倒入蛋和剩余的葱。将边上的鸡蛋往中间拨（简单的炒鸡蛋）。

7. 第7步.

   当蛋液即将看不到的时候，将虾和蛋翻炒，然后即可上盘。

8. 第8步.

   成品！

9. 第9步.

   成品2！