在外头吃的茄子满满的都是油，摄入油量过多对身体不好。
下面奉上一个少油盐的肉末炒青茄版本~
那啥，肉末我用的是煲汤剩下的
试制次数：一次
食用份量：一家人
制作时长：十分钟都不用吧？
→→→→→切好两分钟吧？
→→→→→焯水五分钟吧？
→→→→→炒两分钟吧？
实际口味：★★★★
料理实用度：★★★★☆
先开锅煮水，青茄洗净切片待用。（最好同时进行，青茄很快氧化）
把切好的青茄放入锅里焯水，待水沸捞起沥干备用！
先起锅下油，蒜末，酱油，料酒，糖什么的炒肉末，喜欢碎的可以碾碎，入味后倒入沥干水的青茄。
翻炒一下至水干即可……
油能少则少，反正茄子焯过水，也不吸油了！！看个人口味想放什么放什么去。